Dit is een fluweelzachte specialiteit uit Japan. Het roosteren van stelen en bladeren vermindert het cafeïnegehalte. (Houjicha wordt vaak ’s avonds gedronken.) Tegelijkertijd ontstaat zo het unieke en typische Houjicha-karakter: het geroosterde, nootachtige aroma dat zorgt voor zijn elegante en milde aard. Gecertificeerd biologisch
Houjicha-poeder is een fijngemalen groene thee uit Japan, gemaakt van geroosterde Sencha of Bancha bladeren en stelen.
Het lijkt qua textuur op matcha, maar is bruin in plaats van felgroen omdat de bladeren eerst worden geroosterd voordat ze worden vermalen.
Houjicha heeft een milde, nootachtige, geroosterde smaak en bijna geen bitterheid, perfect voor wie matcha te intens vindt.
Laag cafeïnegehalte → perfect voor ’s avonds of voor gevoelige mensen.
Rijk aan antioxidanten (catechines en polyfenolen) → ondersteunt celbescherming.
L-theanine → werkt ontspannend en bevordert concentratie.
Kan de spijsvertering ondersteunen → dankzij het roosteren is het zachter voor de maag.
Voor thee (klassieke bereiding):
Doe ongeveer 1 theelepel (2 g) houjicha-poeder in een kom of mok.
Voeg 150–200 ml heet water (ongeveer 80–85°C) toe.
Klop met een bamboe klopper (chasen) tot het goed opgelost en licht schuimig is.
Voor een latte:
Meng 1 theelepel houjicha-poeder met een beetje heet water tot een pasta.
Voeg 200 ml warme melk (koemelk of plantaardig) toe en roer of schuim op.
Eventueel wat honing of ahornsiroop erbij.
| Gewicht | N/B |
|---|---|
| Dosering | 1 gram thee per kopje van 100 ml. |
| Temperatuur | 70°C, 80°C |
| Trektijd | 15 tot 30 seconden stevig opkloppen met een matchaklopper |
| Moment van de dag | elk moment van de dag, bevat weinig cafeïne dus kan ook 's avonds gedronken worden. |
| Thëine | ja |
| Geschikt voor ijsthee | ja |
| Land van oorsprong | Japan (Kyoto) |
